Srpen '19

„Existuje pokrm, který by pocházel z kulturně vyspělého prostředí a honosil se adekvátně dlouhou i úspěšnou tradicí?“ začali se radní ptát. „Vybraná pochoutka by navíc měla odkazovat na lásku k barvám a pestrosti.“ Valného smyslu by též nemělo zabývat se delikatesou již obecně oslavovanou. Ideální kandidát by proto byl svým způsobem nedoceněný či částečně přehlížený, tak jako se to děje miliardám ponožek.

Nevěříte, že takovou lahůdku lze nalézt? Pak dovolte, abychom Vám představili farfalle. Díky svému charakteristickému tvaru si tato odrůda italských těstovin propůjčila jméno od motýlů. Tedy od druhého největšího a suverénně nejbarevnějšího řádu hmyzu.

Poprvé bylo o farfalle slyšet v 16. století v Lombardii. Jejich objev se řadí po bok penicilínu, inkoustové tiskárny či brambůrků vzniknuvších holou náhodou. Italská šetřivost raného novověku bránila hospodyňkám vyhazovat odřezky těsta, takže drobné kousky s roztřepenými stranami nazdobily geniálně prostým chvatem: krátkým mačkavým úchopem mezi palcem a ukazováčkem. Tak zavdaly vzniku onoho motýlkového tvaru.

Ano, možná jste překvapen naší volbou, jelikož spaghetti či maccheroni považujete za větší těstovinové celebrity. Kde jinde by však měli nalézt zastání ti méně oslavovaní, avšak neméně zasloužilí, když ne ve Vašem ponožkovém Klubu?